Fleurage de Boulangerie

Premier produit fabriqué par la société ETS Bardon, la Fleurette Bardon (marque déposée) s'est imposée au fil du temps comme référence dans la protection du pain lors de son passage en cuisson.

Image de Cathal Mac an Bheatha

Principes d'Utilisation

Farine issue du broyage de noyaux d’olives, notre Fleurette Bardon (marque déposée) est un auxiliaire technologique à destination des boulangeries dans la cuisson du pain.

 

Avantages

  • Inodore

  • Sans goût

  • Isolant naturel pour la cuisson des produits exposés aux hautes températures des fours à bois

 

Notre Fleurette a des propriétés multiples :

La fleurette s’applique comme une couche de protection entre la plaque du four et le produit à cuire. Ainsi, même à très haute température, aucune carbonisation ou adhérence au four est observable sur le produit cuit.

 

Notre fleurette disparait en cuisson et peut également être utilisée dans les fours à bois pour pizza.